İÇLİ KÖFTE

Ziyafet sofralarının baş tacıdır içli köfte ...
İşte sizlere tarifi...

Malzemeler:

1kilo ince bulgur

yarım kilo ince çekilmiş yağsız kıyma

2 yumurta

1 su bardağı un

3 su bardağı su (bulguru ıslatmak için)

1çorba kaşığı biber salçası

1tatlı kaşığı kimyon

3limon suyu

1demet maydonoz  

8su bardağı su (haşlamak için)

1tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için:

300 gr köftelik kıyma

125 gr tereyağ

5 orta boy soğan

1 bardak çekilmiş  ceviz

karabiber

pulbiber    

tuz

Yapılışı: 

Soğanları ince ince doğrayıp margarinle pembeleşinceye dek kavurun. Kavurduğunuz soğanlara yağlı kıymayı ve tuzu ilave ederek kavurmaya devam edin. Ceviz, karabiber, pulbiber ve maydanozu ekleyerek soğumaya bırakın.

Yağsız kıymaya tuz  su ilave ederek yoğurun ve bulguru ilave edin. Bulgurla kıyma birbiriyle özdeşleşene kadar su ilave ederek yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. İşaret parmağınızla içini oyup, avuç içinizde dışını incelterek şekil verin. İç malzemeyi doldurup, köfteyi kapatın. Hazırladığınız içli köfteleri  kızgın yağda kızartın... Arzuya göre kaynamış limonlu tuzlu suda haşlayıp sonra kızartın... servis yapın

Afiyet olsun...