AYVA TATLISI

Şimdi tam zamanı,kış tatlısı....görüntüsüyle.lezzetiyle ve hafifliğiyle...

.Arkadaşlarıma.son günümde yaptığım tatlı manzarasına da bayıldılar yemesine de ....:))

Malzemeler:5 ayva
3 tane karanfil
2 su b. toz şeker
2 su b. su
3 elma
Gıda boyası(kürdan ucuyla)

Üzeri için:

kaymak

ceviz yada fıstık

Yapılışı:

Ayvaların kabuklarını soyun,ortadan ikiye kesip çekirdek yataklarını çıkartın. Alttan da çok az keserek düzgün durmalarını sağlayın. Ayvaların üzerine şekerini ve karanfilini koyun.Su ve gıda boyasını da ekleyip ayvaları pişirin. Daha sonra ayvaları bir fırın kabına geçirin.Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Ayvaların içlerine elmalı harcı paylaştırın. Tenceredeki sudan ekleyin. Ağzını yağlı kağıt ile kapatıp fırında pişmeye bırakın. Ayvalarınız pişip güzel bir renk alınca servis tabağına geçirip soğutun. En son üzerine bir parça kaymak  Kenarına yoğunlaşan sosundan da bir iki kaşık dökün. İyice soğutup servis yapın. Saraylara layık bir ayva tatlısı.....Afiyet olsun.....

TAVADA İSTAVRİT

Sevgili kardeşim Nilay ve Metin'in bizler için hazırladığı bu balığı paylaşmak istedimm... çok güzeldii......ellerinize sağlık...

TAVADA İSTAVRİT.
Balığın faydaları saymakla bitmez.Hem sağlıklı hem pratik.Ya kızartırsınız ya buğulama ya da fırında yanınada salata. İşte size enfes bir öğün, daha ne olsun... :)

4 kişilik
 Malzeme:
1,5 kilo istavrit
bir bardak ince mısır unu


Yapılışı:
Balıklar temizlenir yıkanır...mısır ununa bulanır .(normal una göre çok daha lezzetli oluyor) bol yağda kızartılır....arzuya göre yeşil salata ve soğanla servis edilir..

AŞURE

"Her kim Aşura Gününde ailesine ve ev halkına ikramda bulunursa, Cenab-ı Hak da senenin tamamında onun rızkına bereket ve genişlik ihsan eder."

Malzemeler:

500 gr buğday

1su bardağı nohut

1 su bardağı kuru fasulye 

1 çay bardağı gül suyu

2 su bardağı süt

1 kg. toz şeker

1 su bardağı üzüm (çekirdeksiz)

1 su bardağı

 kuru incir

1 su bardağı kayısı

1su bardağı kuş üzümü

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 çay bardağı pirinç

tarçın

1 çay bardağı ceviz

Yapılışı :

Buğdayı ayıklayıp, geceden bol su ile ıslatın. Fasulye, nohutu da ayrı ayrı ıslatıp ertesi gün yine ayrı ayrı haşlayın. 

Bir tencereye buğdaylar ile birlikte buğdayların yaklaşık iki misli kadar su koyun. Ağır ateşte hiç karıştırmadan buğdaylar iyice yumuşayıp, helmeleninceye kadar pişirin.

Buğdaya daha önceden haşlatıp hazırladığımız nohutu, fasulyeyi ve pirinci ilave edip, iyice pişirin..Şekeri, sütü ve gül suyunu da ekleyip 10 dakika daha kaynatın. inciri ayrı bir yerde biraz haşlayarak son anda katın(kararmaması için)Tatlıyı ateşten alıp, kâselere boşaltın. Soğuduktan sonra üzerlerine tarçın nar, ceviz,üzüm, dolmalık fıstık ile süsleyerek ikram edin....... afiyet olsun..... bereketiniz bol olsun......

HENGEL,HINGEL,HANGEL..

Bu yemeğimizde  yöresel lezzetlerden 


Malzemeleri: 


Hamur için:
1 kg. un, 
2/3 bardak su, 
bir tutam tuz, 
2 yumurta,


Sosu için:
500 gr. Kıyma
1 baş soğan, 
200 gr. Tere yağı, 
1 yemek kaşığı salça, 
1 kilo yoğurt, 
2 diş sarımsak
karabiber


Yapılışı: 
Bir kapta sert bir hamur yapılır. Daha sonra fazla inceltmeden yufkalar açılıp ,kare şeklinde kesilir.Kaynamakta olan suya atılır(hamur haşlanırken kıymasıda kavrulup hazırlanır)
Tencere içerisindeki pişen kare şeklindeki hangeller büyük bir süzgeçten geçirilerek içi yoğurtlanmış bir tepsiye dökülür. Önceden hazırlanmış olan sarımsaklı yoğur ilave edilir. Daha sonra tere yağında pembeleşmiş soğanlar kıyma,karabiber ve diğer malzemeler..kavrulduktan sonra .hengelin üzerine ilave edilerek servise sunulur...........................................Afiyet olsun..:)